Saarburger Rausch Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2021 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted pork belly with a sweet fruit glaze, and rich, washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor took over his family's estate in 1984 with an uncompromising commitment to quality, helping to restore the Mosel's historical reputation for world-class Riesling. The Saarburger Rausch vineyard is situated on the steep, wind-swept slopes of the Saar tributary, characterized by weathered, iron-rich Devonian slate soils. This cool microclimate and unique terroir impart a distinctive smoky minerality and a piercing, electric acidity to the Riesling grapes. Molitor's Spatlese is crafted using ambient yeast fermentations and traditional large oak fuder or stainless steel, preserving the delicate balance of late-harvest stone fruit sweetness and crystalline structure that defines this legendary site.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.