Schiefersteil Riesling
⏳ Drikkevindue
2022 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian cuisine such as Thai green curry, roasted pork loin with apples, or fresh pan-seared trout.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's "Schiefersteil" Riesling is a love letter to the dramatic, gravity-defying slate slopes of Germany's Mosel Valley. Taking over his family's estate in 1984 at the age of twenty, Molitor set out to revive the golden era of Mosel wine through uncompromising quality and traditional methods. "Schiefersteil," translating to "steep slate," is crafted from 100% Riesling grapes harvested by hand from precipitously steep vineyards. The vines dig deep into the weathered Devonian slate soils, which absorb the sun's heat during the day and radiate it back to the vines at night. In the cellar, Molitor champions minimalist intervention: the juice undergoes spontaneous fermentation with native yeasts in large, traditional oak fuder casks and stainless steel, followed by prolonged contact with the fine lees. This yields a dry, intensely mineral-driven Riesling that balances vibrant, laser-like acidity with rich stone fruit notes and a signature smoky, flinty complexity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.