Wehlener Klosterberg Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses such as Roquefort or Stilton, classic fruit-based desserts like apple tarte tatin or peach galette, or enjoyed simply on its own as a meditative digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, iron-rich blue slate slopes of the Wehlener Klosterberg—the very vineyard that surrounds Markus Molitor's historic estate—this Riesling Eiswein represents the pinnacle of extreme winemaking. Eiswein is a high-stakes gamble with nature, requiring winemakers to leave healthy grapes on the vine into the freezing depths of winter. Harvested by hand in the shivering, pre-dawn hours at temperatures below -7 degrees Celsius, the frozen grapes are pressed immediately. The water remains trapped as ice, releasing only a highly concentrated, golden nectar rich in natural sugars, extract, and vibrant acidity. Markus Molitor's meticulous craftsmanship and dedication to traditional Mosel methods yield an Eiswein of breathtaking tension, where luscious sweetness is perfectly counterbalanced by a crystalline, electric mineral spine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.
🍇 Grape Varieties
100% Riesling