Wehlener Klosterberg Riesling Eiswein
⏳ Drikkevindue
2025 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Pungent blue cheeses such as Roquefort or Stilton, classic fruit-based desserts like apple tarte tatin or peach galette, or enjoyed simply on its own as a meditative digestif.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the steep, iron-rich blue slate slopes of the Wehlener Klosterberg—the very vineyard that surrounds Markus Molitor's historic estate—this Riesling Eiswein represents the pinnacle of extreme winemaking. Eiswein is a high-stakes gamble with nature, requiring winemakers to leave healthy grapes on the vine into the freezing depths of winter. Harvested by hand in the shivering, pre-dawn hours at temperatures below -7 degrees Celsius, the frozen grapes are pressed immediately. The water remains trapped as ice, releasing only a highly concentrated, golden nectar rich in natural sugars, extract, and vibrant acidity. Markus Molitor's meticulous craftsmanship and dedication to traditional Mosel methods yield an Eiswein of breathtaking tension, where luscious sweetness is perfectly counterbalanced by a crystalline, electric mineral spine.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling