Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 2* (Green Capsule)
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai curry, rich roasted pork belly, and aged or washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 2* Green Capsule is a masterclass in the off-dry (feinherb) style of the Mosel. The green capsule is Molitor's signature indicator for this harmonious balance of delicate residual sweetness and vibrant, structural acidity. Sourced from the steep, slate-rich slopes of the Zeltinger Himmelreich vineyard, where ancient vines cling to weathered Devonian slate, this 100% Riesling benefits from the unique microclimate of the Mosel river valley. The two-star designation indicates a highly selective harvest of exceptionally ripe grapes, yielding a wine of profound complexity and concentration. Molitor utilizes traditional, low-intervention winemaking, including spontaneous fermentation with native yeasts in large, neutral oak casks (Fuder). This preserves the intense minerality, smoky slate undertones, and pristine stone fruit aromatics that have defined Mosel winemaking since Roman times.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.