Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 2* (Green Capsule)
⏳ Drikkevindue
2025 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai curry, rich roasted pork belly, and aged or washed-rind cheeses.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Himmelreich Riesling Auslese 2* Green Capsule is a masterclass in the off-dry (feinherb) style of the Mosel. The green capsule is Molitor's signature indicator for this harmonious balance of delicate residual sweetness and vibrant, structural acidity. Sourced from the steep, slate-rich slopes of the Zeltinger Himmelreich vineyard, where ancient vines cling to weathered Devonian slate, this 100% Riesling benefits from the unique microclimate of the Mosel river valley. The two-star designation indicates a highly selective harvest of exceptionally ripe grapes, yielding a wine of profound complexity and concentration. Molitor utilizes traditional, low-intervention winemaking, including spontaneous fermentation with native yeasts in large, neutral oak casks (Fuder). This preserves the intense minerality, smoky slate undertones, and pristine stone fruit aromatics that have defined Mosel winemaking since Roman times.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.