Zeltinger Schlossberg Riesling Trockenbeerenauslese
⏳ Drikkevindue
2025 - 2070
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, rich fruit-based tarts and desserts, or artisanal foie gras.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor’s Zeltinger Schlossberg Riesling Trockenbeerenauslese represents the absolute pinnacle of Mosel noble sweet winemaking. Molitor, who took over his family’s estate in 1984 at just 20 years old, has become a legendary figure, famed for his obsessive vineyard selection and uncompromising quality. The Zeltinger Schlossberg vineyard is a breathtakingly steep, south-to-southwest-facing amphitheater of fine Devonian slate where ancient, often ungrafted Riesling vines dig deep into the rock. To produce this Trockenbeerenauslese, botrytised berries are painstakingly selected by hand, grape by grape, during multiple passes through the vineyard. The resulting nectar is fermented slowly in neutral oak fuder barrels using indigenous yeasts. This artisanal process yields a wine of monumental concentration, where intense honeyed sweetness is perfectly counterbalanced by a laser-like, slate-driven acidity and a complex tapestry of dried stone fruits, saffron, and wild herbs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Riesling