Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* (Green Capsule)
⏳ Drikkevindue
2025 - 2065
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted duck with plum sauce, and aged semi-hard cheeses like Comet or Gruyere.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 2* Green Capsule is a masterclass in the off-dry, or 'feinherb', style of the Middle Mosel. The Zeltinger Sonnenuhr vineyard is legendary for its incredibly steep, south-facing slopes of weathered Devonian blue slate, which capture the sun's warmth and reflect it back to the vines. The vineyard's name pays homage to the historic sundial erected in 1842 to guide vineyard workers. Molitor's unique capsule system uses the green capsule to denote off-dry wines that strike a sublime balance between residual sweetness and vibrant acidity. The two-star (2*) designation represents an elite selection of highly concentrated, partially botrytized grapes, meticulously harvested by hand. Fermented with wild yeasts in traditional large oak casks (Fuder), this Riesling showcases a profound mineral tension, exotic stone fruit aromas, and a complex, smoky slate character that defines this historic terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.