Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted duck with fruit-based reduction sauces, and matured semi-hard cheeses such as Comt or Gruyre.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Green Capsule represents the pinnacle of the Mosel's off-dry winemaking tradition. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1620 to guide vineyard workers, is renowned for its steep, blue Devonian slate slopes. Molitor, famous for his uncompromising perfectionism, uses a unique capsule color-coding system where the green capsule denotes a refined off-dry (feinherb) style. The three-star (3*) designation indicates his highest tier of selection, where botrytised and highly ripe grapes are painstakingly harvested by hand, berry by berry. Fermented naturally with wild yeasts in large, neutral oak foudres, this Riesling beautifully balances intense, exotic fruit concentration with a striking, slate-driven minerality and electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.