Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Green Capsule
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai or Sichuan cuisine, roasted duck with fruit-based reduction sauces, and matured semi-hard cheeses such as Comt or Gruyre.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Green Capsule represents the pinnacle of the Mosel's off-dry winemaking tradition. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1620 to guide vineyard workers, is renowned for its steep, blue Devonian slate slopes. Molitor, famous for his uncompromising perfectionism, uses a unique capsule color-coding system where the green capsule denotes a refined off-dry (feinherb) style. The three-star (3*) designation indicates his highest tier of selection, where botrytised and highly ripe grapes are painstakingly harvested by hand, berry by berry. Fermented naturally with wild yeasts in large, neutral oak foudres, this Riesling beautifully balances intense, exotic fruit concentration with a striking, slate-driven minerality and electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.