Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Weisskapsel
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops with citrus-butter sauce, roasted duck or goose, and aged alpine cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor, often referred to as the 'Riesling Wizard,' is legendary for his uncompromising pursuit of quality in the Mosel valley. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1620, features extremely steep, south-facing slopes composed of finely weathered blue Devonian slate. This Auslese 3-Star (***) Weisskapsel represents the absolute pinnacle of Molitor's dry-styled Rieslings. In Molitor’s unique color-coded capsule system, the white capsule ('Weisskapsel') denotes a dry taste profile, a remarkable feat for an Auslese-level harvest. The grapes are meticulously hand-selected, often undergoing multiple passes through the vineyard to capture perfectly ripe berries. Fermented spontaneously with native yeasts in traditional large oak fuder casks, this wine marries the opulent, concentrated stone fruit and smoky complexity of slate with a laser-like, dry, mineral-driven structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.