Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* Weisskapsel
⏳ Drikkevindue
2025 - 2060
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops with citrus-butter sauce, roasted duck or goose, and aged alpine cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor, often referred to as the 'Riesling Wizard,' is legendary for his uncompromising pursuit of quality in the Mosel valley. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in 1620, features extremely steep, south-facing slopes composed of finely weathered blue Devonian slate. This Auslese 3-Star (***) Weisskapsel represents the absolute pinnacle of Molitor's dry-styled Rieslings. In Molitor’s unique color-coded capsule system, the white capsule ('Weisskapsel') denotes a dry taste profile, a remarkable feat for an Auslese-level harvest. The grapes are meticulously hand-selected, often undergoing multiple passes through the vineyard to capture perfectly ripe berries. Fermented spontaneously with native yeasts in traditional large oak fuder casks, this wine marries the opulent, concentrated stone fruit and smoky complexity of slate with a laser-like, dry, mineral-driven structure.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.