Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* White Capsule
⏳ Drikkevindue
2024 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Crisp roasted pork belly, pan-seared sea bass with a lemon-butter sauce, or aged hard cheeses like Comte cheese like like Comte.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Three-Star White Capsule represents the pinnacle of dry Mosel Riesling, sourced from the iconic, precipitously steep Zeltinger Sonnenuhr (sundial) vineyard. Named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Pruem to guide vineyard workers, this grand cru site is famed for its ancient, ungrafted vines digging deep into weathered blue Devonian slate. Molitor's rigorous selection process is legendary; the three-star designation represents the absolute finest parcel selection of perfectly ripe, golden berries. Uniquely, the White Capsule denotes a bone-dry style, a rarity for an Auslese of this concentration. Fermented spontaneously with wild yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine marries intense, laser-like slate minerality with rich, multi-layered stone fruit complexity and a vibrant, everlasting acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.