Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese 3* White Capsule
⏳ Drikkevindue
2024 - 2050
🍽️ Mad & Vin-match
Crisp roasted pork belly, pan-seared sea bass with a lemon-butter sauce, or aged hard cheeses like Comte cheese like like Comte.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Three-Star White Capsule represents the pinnacle of dry Mosel Riesling, sourced from the iconic, precipitously steep Zeltinger Sonnenuhr (sundial) vineyard. Named after the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Pruem to guide vineyard workers, this grand cru site is famed for its ancient, ungrafted vines digging deep into weathered blue Devonian slate. Molitor's rigorous selection process is legendary; the three-star designation represents the absolute finest parcel selection of perfectly ripe, golden berries. Uniquely, the White Capsule denotes a bone-dry style, a rarity for an Auslese of this concentration. Fermented spontaneously with wild yeasts in traditional large oak Fuder casks, this wine marries intense, laser-like slate minerality with rich, multi-layered stone fruit complexity and a vibrant, everlasting acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.