Zeltinger Sonnenuhr Riesling Auslese Goldkapsel
⏳ Drikkevindue
2023 - 2055
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, rich savory dishes like pan-seared foie gras, and fruit-based desserts like apple tarte tatin.
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor is a titan of the Mosel, famous for his obsessive vineyard selection and preservation of traditional steep-slope viticulture. The Zeltinger Sonnenuhr (meaning 'sundial of Zeltingen') is a legendary grand cru vineyard characterized by its sheer, south-facing slopes of weathered blue Devonian slate. This terroir imparts an unmistakable smoky minerality and electric acidity to the Riesling grapes. The 'Goldkapsel' (Gold Capsule) denotes a wine of superior selection, where noble rot (botrytis) has concentrated the sugars, acids, and flavors to an extraordinary degree. Molitor's Auslese Goldkapsel is crafted with meticulous hand-harvesting and spontaneous fermentation, resulting in a white wine of breathtaking complexity, balancing rich, honeyed sweetness with a laser-like mineral precision. This wine represents the pinnacle of Mosel's sweet wine heritage, carrying a legacy of craftsmanship that dates back centuries.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.