Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett Fuder 6 White Capsule
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater trout, fresh sushi and sashimi, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial of Zeltingen,' is one of the Mosel's most iconic grand cru vineyards, famous for its dizzyingly steep slopes and weathered blue Devonian slate soils. Markus Molitor's 'White Capsule' designation signifies a bone-dry style, showcasing the laser-like precision and mineral intensity of the Riesling grape. Fermented spontaneously with indigenous yeasts and aged in the traditional neutral oak cask known as 'Fuder 6,' this Kabinett is characterized by its light body, vibrant acidity, and deep stony minerality. The historic sundial, erected in 1842 by Jodocus Prüm, still stands as a testament to the vineyard's perfect sun exposure, which yields grapes of extraordinary flavor complexity balanced by refreshing, low-alcohol elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.