Zeltinger Sonnenuhr Riesling Kabinett Fuder 6 White Capsule
⏳ Drikkevindue
2023 - 2038
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater trout, fresh sushi and sashimi, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr, or 'sundial of Zeltingen,' is one of the Mosel's most iconic grand cru vineyards, famous for its dizzyingly steep slopes and weathered blue Devonian slate soils. Markus Molitor's 'White Capsule' designation signifies a bone-dry style, showcasing the laser-like precision and mineral intensity of the Riesling grape. Fermented spontaneously with indigenous yeasts and aged in the traditional neutral oak cask known as 'Fuder 6,' this Kabinett is characterized by its light body, vibrant acidity, and deep stony minerality. The historic sundial, erected in 1842 by Jodocus Prüm, still stands as a testament to the vineyard's perfect sun exposure, which yields grapes of extraordinary flavor complexity balanced by refreshing, low-alcohol elegance.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.