Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese White Capsule
⏳ Drikkevindue
2022 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared freshwater fish like trout with lemon-herb butter, roasted pork loin with a light mustard glaze, or classic German sausages served with sauerkraut.
✨ Tekniske specifikationer
The Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spätlese White Capsule is a masterclass in Mosel precision, crafted by the legendary Markus Molitor. The vineyard itself, 'Sonnenuhr' or sundial, refers to the historic sundial erected in 1842 by Jodocus Prüm to guide vineyard workers. Nestled on incredibly steep slopes of finely weathered blue Devonian slate, this terroir coaxes unparalleled minerality and tension from the Riesling grape. Molitor is famous for his color-coded capsules; the white capsule signifies a dry style. Despite the late-harvest richness of Spätlese-level grapes, this wine is fermented to dryness using indigenous yeasts in large, neutral oak Fuder casks. The result is a dry Riesling of immense depth, marrying ripe stone fruit and citrus notes with a profound, smoky, flint-like minerality and electric acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.