Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai curry, roasted pork belly with fruit glaze, and mature blue cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese is a breathtaking expression of the Middle Mosel's dramatic, slate-strewn slopes. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in its midst in 1842, features incredibly steep gradients and highly weathered Devonian slate soils. Molitor, known for his uncompromising pursuit of perfection, harvests these 100% Riesling grapes entirely by hand through multiple meticulous selections. The wine is fermented slowly with wild yeasts in large, neutral oak casks, preserving the crystalline purity of the fruit. This Spatlese captures a brilliant tension between rich, late-harvest stone fruits—like white peach and apricot—and an electric, slate-driven acidity that dances on the palate, showcasing the legendary complexity of Mosel Riesling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.