Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese
⏳ Drikkevindue
2023 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Asian dishes such as Thai curry, roasted pork belly with fruit glaze, and mature blue cheeses
✨ Tekniske specifikationer
Markus Molitor's Zeltinger Sonnenuhr Riesling Spatlese is a breathtaking expression of the Middle Mosel's dramatic, slate-strewn slopes. The Zeltinger Sonnenuhr (Sundial) vineyard, named after the historic sundial erected in its midst in 1842, features incredibly steep gradients and highly weathered Devonian slate soils. Molitor, known for his uncompromising pursuit of perfection, harvests these 100% Riesling grapes entirely by hand through multiple meticulous selections. The wine is fermented slowly with wild yeasts in large, neutral oak casks, preserving the crystalline purity of the fruit. This Spatlese captures a brilliant tension between rich, late-harvest stone fruits—like white peach and apricot—and an electric, slate-driven acidity that dances on the palate, showcasing the legendary complexity of Mosel Riesling.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.