Zeltinger Sonnenuhr TBA 3*** GK
⏳ Drikkevindue
2025 - 2075
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses such as Roquefort, artisanal fruit tarts, or savored on its own as a profound meditation wine.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the gravity-defying, blue Devonian slate slopes of the Middle Mosel, the Zeltinger Sonnenuhr Trockenbeerenauslese 3*** Goldkapsel represents the absolute pinnacle of Markus Molitor's obsessive craftsmanship. This rare elixir is crafted from 100% Riesling grapes painstakingly selected berry-by-berry, entirely shriveled by noble rot (botrytis cinerea). The vineyard itself is named after the historic sundial erected in 1620 by Abbot Jodocus Bodemann to guide the workers' day. Molitor's unique three-star rating denotes the highest level of concentration and complexity, while the Goldkapsel signifies a sweet, botrytis-driven masterpiece of monumental proportions. Fermented slowly with wild yeasts, it balances staggering residual sugar with a piercing, electric acidity that ensures it remains vibrant for generations.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.
🍇 Druer
100% Spätburgunder (Pinot Noir)