Zeltlinger Schlossberg Auslese
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses, rich foie gras or savory duck terrines, and moderately spicy Sichuan or Thai cuisine.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, who took over his family estate in 1984 with the ambition to restore Mosel Riesling to its historical late-19th-century glory, this Auslese is a monument to the steep, sun-drenched slopes of the Zeltlinger Schlossberg. Composed of 100% Riesling grown on weathered Devonian slate soils, the vineyard's dramatic gradient requires painstaking hand-harvesting. Molitor's signature style relies on spontaneous fermentation with ambient yeasts and slow aging in traditional large oak Fuder casks. This Auslese showcases the magical interplay of noble rot, intense stone fruit sweetness, and a piercing, slate-driven acidity that defines the legendary terroir of the Middle Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor blev grundlagt i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ansvaret for familiens stolte vinarv. Siden har vinhuset udviklet sig til en uomgængelig gigant i Mosel. Med base på Haus Klosterberg råder Molitor i dag over mere end 100 hektar vinmarker, som tæller nogle af de mest prestigefyldte, stejle parceller langs både Mittelmosel og Saar – herunder berømte enkeltmarker som Wehlener Sonnenuhr, Ürziger Würzgarten, Erdener Prälat og Scharzhofberg. Markarbejdet udføres kompromisløst ved håndkraft på de svimlende skråninger, hvor undergrunden domineres af forvitret devonskifer i blå, røde og grå nuancer. Markus Molitor arbejder ud fra en ufravigelig filosofi med fokus på bæredygtig vindyrkning, sen og selektiv høst, spontangæring med naturgær samt et forlænget bærmekontakt i traditionelle, store egetræs-Fudere dybt nede i de underjordiske skiferkældre. Vinhuset er verdenskendt for sit unikke kapselsystem: Hvid kapsel angiver tørre vine, grøn indikerer feinherb (halvtør), mens gylden kapsel pryder de ædelsøde vine – ofte yderligere kvalitetsinddelt med stjerner. Ud over bemærkelsesværdigt terroir-tro Pinot Noir og Weissburgunder skaber Molitor krystalklare og ekstremt mineralske Riesling-vine med monumental dybde og et exceptionelt lagringspotentiale.