Zeltlinger Schlossberg Auslese
⏳ Drikkevindue
2024 - 2045
🍽️ Mad & Vin-match
Classic blue cheeses, rich foie gras or savory duck terrines, and moderately spicy Sichuan or Thai cuisine.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted by the visionary Markus Molitor, who took over his family estate in 1984 with the ambition to restore Mosel Riesling to its historical late-19th-century glory, this Auslese is a monument to the steep, sun-drenched slopes of the Zeltlinger Schlossberg. Composed of 100% Riesling grown on weathered Devonian slate soils, the vineyard's dramatic gradient requires painstaking hand-harvesting. Molitor's signature style relies on spontaneous fermentation with ambient yeasts and slow aging in traditional large oak Fuder casks. This Auslese showcases the magical interplay of noble rot, intense stone fruit sweetness, and a piercing, slate-driven acidity that defines the legendary terroir of the Middle Mosel.
🍾 Om vinhuset / producenten
Weingut Markus Molitor bygger på otte generationers familiestolte vinbavstraditioner. Vingården tog en markant ny drejning i 1984, da den blot 20-årige Markus Molitor overtog ejendommen ved Haus Klosterberg med en klar vision om at bringe Mosel-Riesling tilbage til sin historiske position i verdenseliten. Vingården har base i Bernkastel-Kues i Tysklands legendariske Mosel-region og dyrker med stor præcision stejle skråninger med skiferjordbund på berømte topmarker som Zeltinger Sonnenuhr, Wehlener Sonnenuhr og Erdener Treppchen. Molitor arbejder med lave høstudbytter, en kompromisløs, sen manuel selektering og nænsom spontangæring i de historiske, dybe hvælvede kældre med absolut minimal indgriben. Vingården er verdensberømt for sine terroirtro Riesling-vine – let genkendelige på deres hvide, grønne og gyldne kapsler, der angiver henholdsvis tørre, halvtørre og botrytiserede søde stilarter – samt sine bemærkelsesværdigt komplekse og velstrukturerede Pinot Noir-vine.