Antea Fermentado Barrica
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Baked white fish in butter sauce, roasted chicken or poultry with herbs, and creamy pasta dishes or mushroom risotto.
✨ Tekniske specifikationer
Marqués de Cáceres, founded in 1970 by Enrique Forner, played a pivotal role in modernizing the Rioja region by introducing French winemaking techniques under the guidance of legendary Bordeaux enologist Émile Peynaud. The 'Antea' is a beautiful expression of this legacy, elevating the traditional white Viura grape (often blended with a touch of Malvasía) through barrel fermentation in new French oak. Grown in the cool, Atlantic-influenced clay-limestone vineyards of Rioja Alta, the grapes undergo fermentation and subsequent lees stirring (battonage) in barrel. This technique coaxes out a rich, creamy texture and complex aromas of toasted brioche, citrus peel, and white flowers, bridging the gap between historical Spanish weight and modern freshness.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marqués de Cáceres blev grundlagt i Cenicero i 1970 af Enrique Forner og stod i spidsen for den moderne renæssance i Rioja. Med værdifuld erfaring fra revitaliseringen af Bordeaux-slotte som Château Camensac allierede Forner sig med den legendariske ønolog Émile Peynaud. Sammen introducerede de temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke samt franske egetræsbarriques, hvilket flyttede fokus fra oxidation over mod en ren og livlig frugtkarakter. I dag ledes vinhuset af Enriques datter, Cristina Forner. Huset arbejder tæt sammen med vinbønder gennem generationer i både Rioja Alta og Rioja Alavesa, hvor man primært dyrker Tempranillo, Garnacha og Graciano på kalkholdige lerjorde og alluviale terrasser i læ af Sierra de Cantabria-bjergene. Ud over de klassiske, fadlagrede Rioja-vine – herunder Crianza, Reserva, Gran Reserva og flagskibscuvéen Gaudium – har vinhuset udvidet sit virkefelt med stor præcision. Sortimentet omfatter nu også sprød Verdejo og Sauvignon Blanc fra Rueda, Deusa Nai Albariño fra Rías Baixas samt traditionelt fremstillet Cava – alle kendetegnet ved husets kompromisløse kvalitet, friskhed og strukturelle finesse.
🍇 Druer
Viura (Macabeo), Malvasía, Garnacha Blanca