Excellens Blanco
⏳ Drikkevindue
2023 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled white fish, traditional seafood paella, and fresh goat cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Marqués de Cáceres was founded in 1970 by Enrique Forner, who revolutionized the Rioja region by introducing modern Bordeaux winemaking techniques under the guidance of the legendary French enologist Émile Peynaud. The 'Excellens' range represents a refined selection of vineyards designed to showcase elegance and purity. The Excellens Blanco is crafted predominantly from Viura (Macabeo) grapes sourced from prime, clay-limestone parcels in Rioja Alta. To preserve its vibrant fruit profile and delicate floral aromas, the wine undergoes temperature-controlled fermentation in stainless steel tanks, followed by a brief period of contact with its fine lees. This technique imparts a subtle creaminess and complexity while maintaining the crisp, refreshing acidity and mineral undertones characteristic of the region's cool-climate whites.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marqués de Cáceres blev grundlagt i Cenicero i 1970 af Enrique Forner og stod i spidsen for den moderne renæssance i Rioja. Med værdifuld erfaring fra revitaliseringen af Bordeaux-slotte som Château Camensac allierede Forner sig med den legendariske ønolog Émile Peynaud. Sammen introducerede de temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke samt franske egetræsbarriques, hvilket flyttede fokus fra oxidation over mod en ren og livlig frugtkarakter. I dag ledes vinhuset af Enriques datter, Cristina Forner. Huset arbejder tæt sammen med vinbønder gennem generationer i både Rioja Alta og Rioja Alavesa, hvor man primært dyrker Tempranillo, Garnacha og Graciano på kalkholdige lerjorde og alluviale terrasser i læ af Sierra de Cantabria-bjergene. Ud over de klassiske, fadlagrede Rioja-vine – herunder Crianza, Reserva, Gran Reserva og flagskibscuvéen Gaudium – har vinhuset udvidet sit virkefelt med stor præcision. Sortimentet omfatter nu også sprød Verdejo og Sauvignon Blanc fra Rueda, Deusa Nai Albariño fra Rías Baixas samt traditionelt fremstillet Cava – alle kendetegnet ved husets kompromisløse kvalitet, friskhed og strukturelle finesse.
🍇 Druer
Viura (Macabeo), Malvasía, Garnacha Blanca