Excellens Especial
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops with Mediterranean herbs, roasted duck breast, and cured Spanish meats like Jamón Ibérico.
✨ Tekniske specifikationer
Marqués de Cáceres was founded in 1970 by Enrique Forner, who revolutionized Rioja winemaking by introducing Bordeaux-style techniques learned during his family's exile in France, aided by the legendary enologist Émile Peynaud. The 'Excellens Especial' is a modern, gastronomy-focused expression of Rioja Alta, crafted predominantly from old-vine Tempranillo grown in the clay-limestone soils around Cenicero. Unlike traditional Riojas aged heavily in American oak, this cuvée is aged in fine French oak barrels, which imparts a refined structure, subtle spice, and velvety tannins while preserving the vibrant, lush red fruit character of the grape.
🍾 Om vinhuset / producenten
Marqués de Cáceres blev grundlagt i Cenicero i 1970 af Enrique Forner og stod i spidsen for den moderne renæssance i Rioja. Med værdifuld erfaring fra revitaliseringen af Bordeaux-slotte som Château Camensac allierede Forner sig med den legendariske ønolog Émile Peynaud. Sammen introducerede de temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke samt franske egetræsbarriques, hvilket flyttede fokus fra oxidation over mod en ren og livlig frugtkarakter. I dag ledes vinhuset af Enriques datter, Cristina Forner. Huset arbejder tæt sammen med vinbønder gennem generationer i både Rioja Alta og Rioja Alavesa, hvor man primært dyrker Tempranillo, Garnacha og Graciano på kalkholdige lerjorde og alluviale terrasser i læ af Sierra de Cantabria-bjergene. Ud over de klassiske, fadlagrede Rioja-vine – herunder Crianza, Reserva, Gran Reserva og flagskibscuvéen Gaudium – har vinhuset udvidet sit virkefelt med stor præcision. Sortimentet omfatter nu også sprød Verdejo og Sauvignon Blanc fra Rueda, Deusa Nai Albariño fra Rías Baixas samt traditionelt fremstillet Cava – alle kendetegnet ved husets kompromisløse kvalitet, friskhed og strukturelle finesse.
🍇 Druer
Tempranillo, Garnacha, Graciano, Mazuelo