Campolongo di Torbe
⏳ Drikkevindue
2018 - 2040
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-braised beef cheeks in Amarone reduction, mature cheeses like Parmigiano-Reggiano or aged Pecorino, and roasted wild game such as venison or wild boar.
✨ Tekniske specifikationer
Masi's Campolongo di Torbe is a legendary single-vineyard Amarone della Valpolicella Classico, hailing from a historic site in the Veneto region documented for its exceptional winegrowing qualities since the 12th century. This cru vineyard, located in the commune of San Pietro in Cariano, features deep, humus-rich clay soils over volcanic tuff, which imparts a distinct mineral complexity to the wine. Crafted using the traditional Appassimento method, the indigenous grapes—principally Corvina, Rondinella, and Molinara—are dried on bamboo racks in specialized drying lofts over the winter months. This natural dehydration concentrates the sugars, aromas, and tannins. Following a slow fermentation, the wine undergoes extensive aging in Slavonian and Allier oak casks, resulting in a majestic, full-bodied red. It is celebrated for its opulent aromas of baked plums, dark cocoa, sweet spices, and an incredibly velvet-like texture that represents the pinnacle of Valpolicella's winemaking heritage.
🍾 Om vinhuset / producenten
Masi Agricola blev grundlagt i 1772, da Boscaini-familien høstede deres første vinmarker i Vaio dei Masi-dalen, og vinhuset fremstår i dag som en uomgængelig grundpille i moderne venetiansk vinfremstilling. Ejendommen er forankret i hjertet af Valpolicella Classica og råder over en mosaik af mikroklimaer med sedimentær kalksten, mergel og vulkansk jordbund på tværs af Trevenezie, hvor Gardasøen og de alpine forbjerge skaber et gunstigt, tempereret klima. Masi revolutionerede områdets vinproduktion ved at forfine den ældgamle appassimento-metode, hvor de høstede drueklaser tørres på traditionelle arelle-bambusmåtter, ligesom de indledte en renæssance for ripasso-teknikken med lanceringen af den skelsættende Campofiorin i 1964. Under ledelse af Gruppo Tecnico Masi og i mange år anført af Sandro Boscaini – kærligt omtalt som 'Mr. Amarone' – forener vinhuset bæredygtighed med kompromisløs ønologisk præcision. Masis toneangivende portefølje spænder fra majestætiske enkeltmarks-Amaroner som Costasera, Campolongo di Torbe og Mazzano til sprøde Trevenezie-hvidvine som Masianco og livlige mousserende vine, der alle legemliggør klassisk venetiansk elegance og enestående teksturel dybde.
🍇 Druer
Corvina (45-95%), Corvinone, Rondinella