Grandarella
⏳ Drikkevindue
2018 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Slow-cooked beef stews, roasted game meats such as venison, and aged, savory cheeses like mature Asiago or Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Masi's Grandarella is a fascinating testament to the Venetian art of appassimento, a traditional grape-drying technique pioneered and perfected by the Boscaini family. While appassimento is famously associated with Valpolicella's Amarone, Grandarella represents a bold, innovative application of this ancient method to Refosco dal Peduncolo Rosso, an ancient indigenous grape of the Venetian regions, grown in the stony soils of the estate's vineyards. The hand-harvested grapes are laid out to dry on traditional bamboo racks, known as 'arele', during the dry autumn months. This natural dehydration process concentrates the sugars, acids, and tannins, resulting in a deeply colored, robust red wine. After fermentation, the wine is aged in oak casks, marrying the wild, rustic blackberry and plum notes of Refosco with sophisticated layers of sweet spice, cocoa, and velvety tannins. It is a brilliant bridge between historical regional grapes and time-honored winemaking craftsmanship.
🍾 Om vinhuset / producenten
Masi Agricola blev grundlagt i 1772, da Boscaini-familien høstede deres første vinmarker i Vaio dei Masi-dalen, og vinhuset fremstår i dag som en uomgængelig grundpille i moderne venetiansk vinfremstilling. Ejendommen er forankret i hjertet af Valpolicella Classica og råder over en mosaik af mikroklimaer med sedimentær kalksten, mergel og vulkansk jordbund på tværs af Trevenezie, hvor Gardasøen og de alpine forbjerge skaber et gunstigt, tempereret klima. Masi revolutionerede områdets vinproduktion ved at forfine den ældgamle appassimento-metode, hvor de høstede drueklaser tørres på traditionelle arelle-bambusmåtter, ligesom de indledte en renæssance for ripasso-teknikken med lanceringen af den skelsættende Campofiorin i 1964. Under ledelse af Gruppo Tecnico Masi og i mange år anført af Sandro Boscaini – kærligt omtalt som 'Mr. Amarone' – forener vinhuset bæredygtighed med kompromisløs ønologisk præcision. Masis toneangivende portefølje spænder fra majestætiske enkeltmarks-Amaroner som Costasera, Campolongo di Torbe og Mazzano til sprøde Trevenezie-hvidvine som Masianco og livlige mousserende vine, der alle legemliggør klassisk venetiansk elegance og enestående teksturel dybde.