Rosso Del Veronese Campofiorin
⏳ Drikkevindue
2020 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs wonderfully with rich pasta dishes with meat ragù, grilled or roasted red meats, and medium-aged cheeses such as Asiago or Pecorino.
✨ Tekniske specifikationer
Born in 1964 from the visionary mind of Guido Boscaini, Masi Campofiorin is celebrated as the original 'Supervenetian.' This landmark wine introduced a revolutionary winemaking technique to the Veneto region: double fermentation. To craft Campofiorin, fresh wine made from the classic local varieties Corvina, Rondinella, and Molinara is refermented with a portion of semi-dried (appassimento) grapes of the same varieties. This ingenious method, inspired by the ancient appassimento tradition used for Amarone, infuses the wine with rich, concentrated black cherry and plum flavors, velvety tannins, and a warm complexity, while retaining the vibrant acidity and drinkability of a classic Veronese red. It stands as a historic bridge between the easy-drinking style of Valpolicella and the majestic intensity of Amarone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Masi Agricola blev grundlagt i 1772, da Boscaini-familien høstede deres første vinmarker i Vaio dei Masi-dalen, og vinhuset fremstår i dag som en uomgængelig grundpille i moderne venetiansk vinfremstilling. Ejendommen er forankret i hjertet af Valpolicella Classica og råder over en mosaik af mikroklimaer med sedimentær kalksten, mergel og vulkansk jordbund på tværs af Trevenezie, hvor Gardasøen og de alpine forbjerge skaber et gunstigt, tempereret klima. Masi revolutionerede områdets vinproduktion ved at forfine den ældgamle appassimento-metode, hvor de høstede drueklaser tørres på traditionelle arelle-bambusmåtter, ligesom de indledte en renæssance for ripasso-teknikken med lanceringen af den skelsættende Campofiorin i 1964. Under ledelse af Gruppo Tecnico Masi og i mange år anført af Sandro Boscaini – kærligt omtalt som 'Mr. Amarone' – forener vinhuset bæredygtighed med kompromisløs ønologisk præcision. Masis toneangivende portefølje spænder fra majestætiske enkeltmarks-Amaroner som Costasera, Campolongo di Torbe og Mazzano til sprøde Trevenezie-hvidvine som Masianco og livlige mousserende vine, der alle legemliggør klassisk venetiansk elegance og enestående teksturel dybde.