Firmian Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2020 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted red meats such as beef or lamb, hearty pasta dishes with rich meat ragù, and matured alpine cheeses like Trentingrana.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the breathtaking alpine landscapes of Trentino in Northern Italy, Mezzacorona's 'Firmian' Cabernet Sauvignon pays homage to the historic Castel Firmian, a medieval fortress overlooking the Adige Valley that once belonged to the noble Firmian family. Established in 1904, the Mezzacorona cooperative has mastered the art of mountain viticulture. This wine is crafted from Cabernet Sauvignon grapes grown on the gravelly, well-drained alluvial soils of the valley floor and lower slopes, where warm daytime breezes from Lake Garda meet cool alpine night air. The grapes undergo traditional temperature-controlled fermentation on the skins, followed by a period of aging in oak barrels. The result is a classic Trentino red that beautifully balances mountain freshness with the structured, herbaceous, and dark-fruit character typical of the varietal.
🍾 Om vinhuset / producenten
Mezzacorona blev grundlagt i 1904 i hjertet af Trentino og er i dag et af Italiens førende vinkooperativer, der forener mere end 1.500 vinavlerfamilier ved foden af Dolomitterne. Kooperativets vinmarker strækker sig gennem Adige-dalen og Piana Rotalianas alluviale slettelandskab, hvor grusrige jorde, markante temperaturforskelle mellem dag og nat samt kølige alpine vinde sikrer en ren og optimal modning af druerne. Dyrkningen følger de strenge, bæredygtige standarder under SQNPI-certificeringen for at beskytte biodiversiteten og den oprindelige flora over tusindvis af hektar. Vinifikationen finder sted på Cittadella del Vino – et miljøarkitektonisk mesterværk, hvor skånsom tyngdekraft og temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke værner om druernes renhed og bjergenes karakteristiske friskhed. Mezzacorona nyder international anerkendelse for sine sprøde, mineralske hvidvine, heriblandt den ikoniske Pinot Grigio, Müller-Thurgau og den elegante Castel Firmian-serie, samt for regionale rødvine som Teroldego Rotaliano. Fælles for husets vine er en strålende syre, florale aromaer og en fuldendt alpin elegance.