Liebfraumilch
⏳ Drikkevindue
Bør nydes ung, bedst inden for 1–3 år fra frigivelse
🍽️ Mad & Vin-match
Mild gul kokoskarry, krydrede og glaserede kyllingevinger eller frugttærter med vaniljecreme
✨ Tekniske specifikationer
Liebfraumilch stammer oprindeligt fra vinmarkerne omkring Liebfrauenkirche i Worms og udviklede sig med tiden til Tysklands mest kendte halvsøde eksportstil. I henhold til tysk vinlovgivning skal Liebfraumilch være en Qualitätswein fra enten Rheinhessen, Pfalz, Nahe eller Rheingau. Vinen skal overvejende være skabt på Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling eller Kerner og have et restsukkerindhold på mindst 18 gram pr. liter. Michel Schneider henter druerne til denne aftapning fra Rheinhessens frugtbare plateauer med løss og lerjord. Vinifikationen foregår på temperaturstyrede ståltanke uden brug af egetræ for at bevare de rene, primære frugtnoter, den florale aromaprofil og en blød, halvtør smag.
🍾 Om vinhuset / producenten
Michel Schneider blev oprindeligt grundlagt ved Mosel i 1869 og udviklede sig til en af regionens mest fremtrædende historiske vingårde, før vinhuset i 1998 blev en del af Zimmermann-Graeff & Müller (ZGM) og sidenhen, i 2023, blev optaget i porteføljen hos Les Grands Chais de France. I dag fungerer Michel Schneider som et centralt kommercielt brand, der fremstiller imødekommende, druespecifikke tyske vine samt traditionelle regionale klassikere. Druerne hentes primært fra Rheinhessen og Pfalz via omfattende netværk af vinbønder. Her dyrkes vinmarkerne i varme, beskyttede mikroklimaer med jordbunde præget af løss, ler og kalkholdige sedimenter. Vinifikationen fokuserer på præcision med temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og moderne koldstabilisering for at fremhæve den rene, primære frugt og en klar sortsidentitet. Det alsidige sortiment rummer velkendte regionale klassikere som Liebfraumilch, tør og halvtør Riesling, Grauburgunder og Dornfelder, som i dag suppleres af en moderne serie af alkoholfri vine skabt via vakuumdestillation for at imødekomme den internationale efterspørgsel.
🍇 Druer
Müller-Thurgau, Silvaner, Riesling, Kerner
🍷 ABV
9,5% - 10,5%