Cordillera Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh ceviche, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Part of Miguel Torres Chile's 'Cordillera' collection, which seeks to express the distinct personality of Chile's finest valley terroirs, this Sauvignon Blanc is sourced from the cool, semi-arid Elqui Valley within the Coquimbo region. Here, the vineyards are dramatically influenced by the cold Humboldt Current of the Pacific Ocean and the proximity of the Andes Mountains. This unique geography creates a microclimate characterized by morning mists, intense solar radiation, and cool evening breezes. The resulting slow ripening process allows the grapes to develop an intense aromatic profile of citrus, green chili, and passion fruit, underpinned by a distinct saline minerality and crisp acidity that reflects the stony, calcium-rich soils of the valley.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Sauvignon Blanc
🍷 ABV
13%