Fransola
⏳ Drikkevindue
2021 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled sea bass, roasted chicken with herbs, goat cheese salad
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the high-altitude Finca Fransola in the Alt Penedès subregion of Catalunya, this elegant white wine represents Familia Torres's mastery of cool-climate viticulture. Situated at approximately 550 meters above sea level, the vineyard experiences cool nights that allow the Sauvignon Blanc grapes—the backbone of this cuvée—to retain their vibrant acidity and intense aromatic profile. To add complexity and local character, the blend is often complemented by Forcada, an ancestral Catalan grape variety rescued from extinction by the Torres family. Fransola is partially fermented and aged in new French and American oak barrels for around eight months, with regular lees stirring (bâtonnage). This meticulous process beautifully marries the grape's natural notes of passion fruit, green fig, and fresh herbs with rich, creamy textures and subtle hints of vanilla and toast.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.