Pazo das Bruxas Albarino
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh shellfish such as raw oysters or steamed clams, grilled white fish, and traditional Galician octopus.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the rain-swept, mist-shrouded hills of Galicia in northwest Spain, Pazo das Bruxas is a tribute to the rich folklore and Celtic heritage of the region. The name translates to 'House of the Witches,' evoking the ancient Galician legends of wise women who gathered in traditional country estates (pazos) to connect with nature and perform mysterious rituals. Crafted by the renowned Torres family, this 100% Albariño is sourced from the Rías Baixas appellation, where the vines thrive in sandy, granitic soils. Heavily influenced by the cool, damp Atlantic climate, the grapes develop a brilliant, mouthwatering acidity. To preserve its intense varietal purity, the wine is fermented in temperature-controlled stainless steel, resulting in a classic expression defined by bright citrus, white peach, salty maritime minerality, and a crisp, refreshing finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
100% Albariño