Salmos
⏳ Drikkevindue
2024 - 2034
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted rosemary lamb chops, hearty wild boar or venison stews, and aged sheep's milk cheeses such as Manchego.
✨ Tekniske specifikationer
Torres Salmos is a profound homage to the Carthusian monks who first planted vines in the rugged, mystical hills of Priorat during the late 12th century. The name Salmos, meaning Psalms, evokes the quiet, spiritual contemplation of these early winemakers. Grown on steep, terraced vineyards, the vines struggle through licorella—a unique, dark slate soil that imparts a distinct mineral intensity to the wine. This classic Priorat blend typically marries Cariñena and Garnacha with Syrah. After fermentation, the wine is aged in French oak barrels, resulting in a dark, brooding red that balances opulent dark forest fruits, black pepper, and cocoa with a stony, structural minerality and velvety tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell i Vilafranca del Penedès og har siden udviklet sig til et af Spaniens mest traditionsrige og internationalt anerkendte vindynastier. Gennem fem generationer har et urokkeligt fokus på innovation og miljømæssigt ansvar præget vinhuset. Under Miguel A. Torres' visionære ledelse revolutionerede familien spansk vinavl ved at gå forrest med banebrydende dyrkningsmetoder, ambitiøse klimainitiativer og genopdagelsen af historiske, oprindelige druesorter. Med fremtrædende ejendomme i Catalonien, Rioja og Ribera del Duero samt vinerier i Chile og Californien bygger familiens filosofi på bæredygtighed, biodiversitet og en ren, uforfalsket terroirpræcision. Huset er verdensberømt for legendariske enkeltmarksikoner som den Cabernet Sauvignon-baserede Mas La Plana og Grans Muralles på lokale druer samt for deres berømmede brandy og skoledannende catalanske cuvéer.
🍇 Grape Varieties
Garnacha Tinta, Cariñena (Samsó), Syrah, Cabernet Sauvignon