Santa Digna Cabernet Sauvignon Rose
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Spicy Thai curry, grilled chicken breast, fresh tomato and basil pasta.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from Chile's Central Valley, the Santa Digna Cabernet Sauvignon Rosé is a testament to the pioneering spirit of Miguel Torres, who arrived in Chile in 1979 and revolutionized the country's winemaking landscape. The 'Santa Digna' name pays homage to the historic stone crosses that once marked the boundaries of Chilean estates, serving as symbols of protection and safe passage for travelers. Crafted from Cabernet Sauvignon, this rosé showcases the grape's vibrant side through a brief period of skin contact to extract its brilliant ruby-pink hue, followed by fermentation in temperature-controlled stainless steel tanks. This preservation-focused method captures the intense, fresh aromas of wild berries and blackcurrant, balanced by a refreshing, juicy acidity that reflects the cool evening breezes of the Chilean valleys.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5%