Santa Digna Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, beef empanadas, roasted lamb chops
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the Central Valley of Chile, the Santa Digna range by Miguel Torres Chile pays homage to the traditional stone crosses (Santa Digna) that historically marked the boundaries of estates, serving as symbols of protection and fortune for travelers. As pioneers who revolutionized Chilean viticulture in 1979 by introducing stainless steel tanks and temperature-controlled fermentation, the Torres family crafted this Cabernet Sauvignon to showcase the pure, vibrant fruit expression of the region. The wine is produced under Fair Trade certification, reflecting a deep commitment to social and environmental sustainability. It undergoes traditional fermentation followed by partial aging in French oak barrels to impart subtle structure and spice while preserving its characteristic dark berry and balsamic notes.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5% - 14%