Santa Digna Carmenere
⏳ Drikkevindue
2022 - 2026
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled lamb chops, roasted pork loin, or stuffed bell peppers.
✨ Tekniske specifikationer
Miguel Torres was a true pioneer in Chile, establishing operations in 1979 and introducing modern stainless steel tanks and temperature-controlled fermentation to a historic but then-traditional wine industry. The Santa Digna range pays homage to the stone crosses that historically marked the boundaries of estates and served as symbols of protection for travelers in the Chilean countryside. This Carmenere is sourced from the Central Valley, where the grape—originally from Bordeaux and famously rediscovered in Chile in 1994—thrives in the warm, sunny climate tempered by cool Andean breezes. Vinified with a focus on varietal purity, it typically undergoes fermentation in stainless steel followed by a short aging period in French oak barrels to soften its structure while preserving its signature notes of ripe blackberries, eucalyptus, and roasted bell pepper.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Carmenere
🍷 ABV
13.5% - 14%