Santa Digna Chardonnay
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Baked fish, roasted chicken, creamy pasta dishes
✨ Tekniske specifikationer
The Santa Digna range by Miguel Torres Chile pays tribute to the historic stone crosses that once stood at the boundaries of Chilean estates, symbolizing protection, prosperity, and safe passage for travelers. This Chardonnay is sourced from the temperate, sun-drenched vineyards of Chile's Central Valley, where cool night breezes from the Andes help maintain vital acidity. To preserve its vibrant, varietal purity, the wine is fermented in temperature-controlled stainless steel tanks, with a portion undergoing light lees contact to impart a subtle creaminess and roundness. The result is a beautifully balanced white wine that captures the bright, tropical fruit character of Chilean Chardonnay alongside a refreshing, clean finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Chardonnay
🍷 ABV
13% - 13.5%