Santa Digna Merlot
⏳ Drikkevindue
2022 - 2025
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted pork loin, pasta Bolognese, grilled duck breast
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the pioneering Chilean estate established by the Torres family in 1979, the Santa Digna range is named after the historic stone crosses that once marked the boundaries of land in Chile, symbolizing hospitality and safe passage for travelers. This Merlot is grown in the temperate climates of the Central Valley, where warm days and cool Andean nights foster slow, balanced ripening. The wine undergoes fermentation in stainless steel before a portion is aged in French oak barrels for approximately six months. This careful process preserves the vibrant, plum-forward fruit character of the grape while imparting subtle notes of vanilla and spice, reflecting the estate's deep commitment to sustainable and Fair Trade certified viticulture.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell i Vilafranca del Penedès og har siden udviklet sig til et af Spaniens mest traditionsrige og internationalt anerkendte vindynastier. Gennem fem generationer har et urokkeligt fokus på innovation og miljømæssigt ansvar præget vinhuset. Under Miguel A. Torres' visionære ledelse revolutionerede familien spansk vinavl ved at gå forrest med banebrydende dyrkningsmetoder, ambitiøse klimainitiativer og genopdagelsen af historiske, oprindelige druesorter. Med fremtrædende ejendomme i Catalonien, Rioja og Ribera del Duero samt vinerier i Chile og Californien bygger familiens filosofi på bæredygtighed, biodiversitet og en ren, uforfalsket terroirpræcision. Huset er verdensberømt for legendariske enkeltmarksikoner som den Cabernet Sauvignon-baserede Mas La Plana og Grans Muralles på lokale druer samt for deres berømmede brandy og skoledannende catalanske cuvéer.
🍇 Grape Varieties
Merlot
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13.5% - 14%