Santa Digna Reserva Cabernet Sauvignon
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 3 to 6 years from the vintage release.
🍽️ Mad & Vin-match
Grilled ribeye steak, roasted lamb chops, beef empanadas
✨ Tekniske specifikationer
The Santa Digna range by Miguel Torres Chile pays homage to the historic stone crosses, or 'Santas Dignas', that traditionally marked the boundaries of Chilean estates, symbolizing protection and safe passage for travelers. As pioneers who arrived in the Central Valley in 1979, the Torres family revolutionized the Chilean wine industry by introducing modern stainless steel fermentation and temperature control. This Reserva Cabernet Sauvignon is sourced from prime vineyards in the Central Valley, benefiting from the dramatic diurnal temperature shifts created by the Andes Mountains. The wine undergoes traditional fermentation followed by aging in French oak barrels for approximately six months, resulting in a classic expression that balances vibrant blackcurrant and blackberry fruit with subtle notes of leather, toast, and structured tannins.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell og regnes i dag blandt Spaniens mest indflydelsesrige og fremsynede vindynastier. Huset råder over førsteklasses vinmarker på tværs af Catalonien (Penedès, Conca de Barberà, Priorat og Costers del Segre) samt i Rías Baixas og Ribera del Duero. Denne geografiske spændvidde giver adgang til en rig mosaik af terroirs – fra Galiciens kystnære granitholdige jorde til det nordøstlige Spaniens højtbeliggende kalkholdige ler og skifer. I vinmarkerne udmærker vinhuset sig som en pionér gennem klimaprogrammet Torres & Earth, som medstifter af International Wineries for Climate Action (IWCA) og med en målrettet satsning på regenerativt landbrug. Samtidig fører Torres an i arbejdet med at genoplive historiske druesorter fra før vinlusens hærgen, herunder Forcada. Vinifikationen forener præcis temperaturstyring og vildgær med skræddersyede modningsbeholdere, lige fra granittanke til klassiske egetræsfade. Ikoniske cuvéer som Pazo Torre Penelas Blanco Granito, Sons de Prades, Forcada og Esplendor Vardon Kennett vidner om en kompromisløs dedikation til terroirets særpræg, strukturel præcision og bæredygtig vinavl på højeste niveau.
🍇 Druer
Cabernet Sauvignon
🍷 ABV
13.5% - 14%