Santa Digna Sauvignon Blanc
⏳ Drikkevindue
2021 - 2023
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh ceviche, goat cheese salad, grilled sea bass
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the pioneering Chilean expansion of the legendary Spanish winemaking family Familia Torres, the Santa Digna Sauvignon Blanc pays homage to the historic stone crosses (Cruces de Santa Digna) that once marked the borders of land holdings and protected travelers in the Chilean countryside. Sourced from selected vineyards in the Central Valley, particularly benefiting from the cooling influences of the Andes and the Pacific, this wine is crafted to showcase the vibrant, pure expression of the varietal. Fermented entirely in temperature-controlled stainless steel tanks to preserve its aromatic intensity, it delivers a classic Chilean profile marked by bright citrus, tropical passion fruit, and fresh herbaceous notes, underpinned by a crisp, refreshing acidity.
🍾 Om vinhuset / producenten
Familia Torres blev grundlagt i 1870 af brødrene Jaime og Miguel Torres Vendrell i Vilafranca del Penedès og har siden udviklet sig til et af Spaniens mest traditionsrige og internationalt anerkendte vindynastier. Gennem fem generationer har et urokkeligt fokus på innovation og miljømæssigt ansvar præget vinhuset. Under Miguel A. Torres' visionære ledelse revolutionerede familien spansk vinavl ved at gå forrest med banebrydende dyrkningsmetoder, ambitiøse klimainitiativer og genopdagelsen af historiske, oprindelige druesorter. Med fremtrædende ejendomme i Catalonien, Rioja og Ribera del Duero samt vinerier i Chile og Californien bygger familiens filosofi på bæredygtighed, biodiversitet og en ren, uforfalsket terroirpræcision. Huset er verdensberømt for legendariske enkeltmarksikoner som den Cabernet Sauvignon-baserede Mas La Plana og Grans Muralles på lokale druer samt for deres berømmede brandy og skoledannende catalanske cuvéer.
🍇 Grape Varieties
Sauvignon Blanc
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13%