Organic Pinot Noir
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes inden for 3–7 år fra høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Andebryst med kirsebærreduktion, ovnbagt laks med krydderurter samt svamperisotto med vilde svampe.
✨ Tekniske specifikationer
Misty Coves Organic Pinot Noir stammer fra det kølige Marlborough-område, hvor druerne høstes fra økologisk certificerede vinmarker – hovedsageligt i Southern Valleys, hvis lerholdige jordbund tilfører vinen struktur og fylde. Vinificeringen sker med stor nænsomhed og indledes med en koldmaceration for at udtrække fine farvenuancer og delikate aromaer, efterfulgt af spontangæring med vildgær samt modning på franske egetræsfade. Det resulterer i en vin med rene noter af røde bær, finkornede tanniner og et autentisk udtryk af Marlboroughs særlige, kystprægede terroir.
🍾 Om vinhuset / producenten
Misty Cove Wines blev grundlagt i 2008 af Andrew Bailey, der er opvokset på New Zealands sydø, og vinhuset er drevet af en uafhængig, kompromisløs ånd med dyb inspiration fra det vilde kystlandskab i Marlborough Sounds. Vinhuset opnåede hurtigt stor international anerkendelse og udvidede sideløbende sine vinmarksarealer betragteligt i Marlboroughs mest eftertragtede delområder, herunder Wairau, Waihopai og Awatere Valleys. Markarbejdet forener en bred, bæredygtig tilgang til hele regionen med certificeret økologisk dyrkning via BioGro på udvalgte parceller. I disse alluviale floddale skaber det stenede, veldrænede terroir i samspil med mange solskinstimer og kølige maritime nætter ideelle betingelser for en lang modningsperiode og en rank, veldefineret syre. Chefvinmager Emmanuel Bolliger styrer vinifikationen efter en frugtdreven filosofi med minimal indgriben i kælderen. Rødvinsporteføljen anføres af udtryksfulde Pinot Noir-aftapninger, heriblandt den økologiske Organic Pinot Noir, enkeltmarksvinene i Landmark Series og den eksklusive Limited Release 1203-cuvée. Fælles for dem alle er en profil præget af saftige røde kirsebær, pikant krydderi, finkornede tanniner og et krystalklart druepræg.
🍇 Druer
100% Pinot Noir
🍷 ABV
13,0 % - 13,5 %