Dom Perignon Collectors Edition Bjork & Cris Cunningham Rose
⏳ Drikkevindue
2020 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted duck, seared bluefin tuna, wild mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dom Pérignon Rosé is the bold, dramatic counterpart to the house's classic Blanc, representing a masterclass in the expression of Pinot Noir. This highly collectible edition features a striking visual collaboration with Icelandic musician Björk and video artist Chris Cunningham, titled 'From Earth to Heart,' symbolizing the slow, transformative journey of the wine during its deep cellar aging. Sourced exclusively from Grand Cru and Premier Cru vineyards, including the historic plots of the Abbey of Hautvillers, this prestige cuvée is produced only in exceptional vintage years. It is crafted by blending a significant portion of still red Pinot Noir with Chardonnay, resulting in a copper-toned, deeply vinous Champagne. The wine spends nearly a decade aging on its lees, developing a complex profile of dark red berries, smoke, toasted brioche, and exquisite mineral tension.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay
🍷 ABV
12.5%