Late Disgorged
⏳ Drikkevindue
2023 - 2035
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted turbot with butter sauce, creamy mushroom risotto, aged Comté cheese
✨ Tekniske specifikationer
Moët & Chandon's Late Disgorged Champagnes, primarily represented by their prestigious Grand Vintage Collection, showcase the extraordinary transformative power of extended lees aging. Resting in the house's historic chalk cellars in Épernay for fifteen years or more, these bottles undergo prolonged autolysis before receiving a late disgorgement. This meticulous process preserves a striking, youthful acidity while coaxing out deep, complex tertiary characters of toasted brioche, roasted nuts, and candied citrus. Historically, these limited releases highlight the exceptional longevity of Champagne's finest terroirs, offering collectors a rare glimpse into the evolution of historic vintages preserved under optimal cellar conditions.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og er i dag et af verdens mest ikoniske champagnehuse med hovedsæde på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay. Som flagskibet for champagne i LVMH-gruppen råder huset over store parceller på både premier- og grand cru-marker på tværs af Champagne-regionen. Med udgangspunkt i århundreders ekspertise inden for blending og moderne kælderhåndværk står Moët & Chandon for en stil, der er kendetegnet ved en strålende frugtighed, en elegant tekstur og en raffineret modenhed. Huset er verdensberømt for sit legendariske non-vintage-flagskib, Moët Impérial, såvel som sine udtryksfulde Grand Vintage-cuvéer og innovative kreationer.
🍇 Grape Varieties
Chardonnay, Pinot Noir, Pinot Meunier (proportions vary by vintage)
🍷 Alkoholprocent (ABV)
12.5%