Les Champs de Romont
⏳ Drikkevindue
2023 - 2027
🍽️ Mad & Vin-match
Roasted poultry, grilled white fish with a light butter sauce, or aged hard cheeses like Comté.
✨ Tekniske specifikationer
Hailing from the historic Grand Cru village of Sillery in the Montagne de Reims, Moët & Chandon's 'Les Champs de Romont' is a rare and prestigious Coteaux Champenois—a still white wine that pays homage to Champagne's pre-sparkling heritage. Sillery was legendary in the 17th and 18th centuries, prized by French royalty and international courts for its still wines. Crafted as a Blanc de Noirs from Pinot Noir grown in the chalk-rich soils of the single 'Les Champs de Romont' parcel, this wine undergoes meticulous vinification to preserve its pristine fruit character and intense minerality. It offers a fascinating glimpse into the historical soul of Champagne, combining the structure of Pinot Noir with a vibrant, chalky freshness and a textured, elegant finish.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier