Ratafia de Champagne
⏳ Drikkevindue
Typically best enjoyed within 1 to 3 years of release to appreciate its vibrant fruitiness and crisp effervescence.
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted chicken, triple-cream cheese
✨ Tekniske specifikationer
Moët & Chandon's signature Champagne style is a masterclass in the art of blending, drawing from the vast and diverse terroir of the Champagne region. Utilizing grapes from the Montagne de Reims, Côte des Blancs, and the Vallée de la Marne, the house crafts a consistent, vibrant, and elegant sparkling wine. Historically, the house's rise to global fame is deeply intertwined with Jean-Rémy Moët, grandson of the founder, who famously shared his wines with figures like Napoleon Bonaparte, cementing Champagne as the ultimate symbol of celebration. The wines are aged in the extensive, labyrinthine chalk cellars beneath Épernay, where they develop their characteristic complexity, balancing fresh green apple and citrus notes with subtle brioche and cereal undertones.
🍾 Om vinhuset / producenten
Moët & Chandon blev grundlagt i 1743 af Claude Moët og fremstår i dag som Champagnes ubestridte globale ambassadør. Huset har hjemme på den prestigefyldte Avenue de Champagne i Épernay og råder over cirka 1.190 hektar førsteklasses vinmarker fordelt over Montagne de Reims, Côte des Blancs og Vallée de la Marne, suppleret af et vidtrækkende netværk af faste drueavlere. Markarbejdet prioriterer bæredygtighed gennem certificerede Haute Valeur Environnementale (HVE)- og Viticulture Durable en Champagne (VDC)-standarder, som blandt andet udelukker brugen af kemiske ukrudtsmidler. Dybt under jorden sikrer 28 kilometer historiske kridtkældre (crayères) de optimale mikroklimatiske forhold, der kræves til langvarig lagring på gæren. Under ledelse af den mangeårige Chef de Cave Benoît Gouez bygger vinhusets filosofi på en strålende frugtrenhed, forførende mundfornemmelse og elegant modenhed, opnået via temperaturstyret gæring i rustfri ståltanke og fuld malolaktisk gæring. Porteføljen spænder fra den ikoniske referencechampagne Moët Impérial til de terroirprægede Grand Vintage-årgange samt prestige-assemblager over flere årgange som Collection Impériale – et strålende udtryk for storslået præcision og klassisk Champagne-typicitet.
🍇 Hovedingrediens
Pinot Noir 30-40%, Pinot Meunier 30-40%, Chardonnay 20-30%
🍷 ABV
12%