Mercurey Bois Vilain
⏳ Drikkevindue
Bør typisk nydes 3–8 år efter høståret.
🍽️ Mad & Vin-match
Stegt andebryst med kirsebærglace, boeuf bourguignon eller pandestegte svinekoteletter med vilde svampe
✨ Tekniske specifikationer
Maison Moillard blev grundlagt i Nuits-Saint-Georges i 1850 og er kendt for sine klassiske bourgognevine fra regionens vigtigste underområder. Mercurey i Côte Chalonnaise er berømt for sin jernholdige ler- og kalkstensjord, som giver Pinot Noir-vine med dyb farve og rank struktur. 'Bois Vilain' afspejler terroirets unikke mikroklima, hvor traditionel vinificering – herunder delvis gæring med hele klaser samt lagring på franske egetræsfade – fremhæver druens naturlige nuancer af røde bær, jordbundsnoter og faste rygrad.
🍾 Om vinhuset / producenten
Maison Moillard blev grundlagt i 1850 af Symphorien Moillard i Nuits-Saint-Georges og er et af Bourgognes historiske vinhuse med en stolt arv, der strækker sig over flere generationer. Vinhuset opererer både som domæne og négociant og skaber vine på tværs af de fornemme terroirs i Côte de Nuits, Côte de Beaune og Côte Chalonnaise, altid med en urokkelig dedikation til traditionel burgundisk vinifikation. Gennem omhyggelig parcelleselektion og modning på franske egetræsfade lægger Moillard vægt på at udtrykke den autentiske renhed og kompleksitet i de enkelte climats. Huset er særligt berømt for sine strukturerede, terroir-prægede Pinot Noir-vine, lige fra bemærkelsesværdige regionale cuvéer som Mercurey Bois Vilain til eftertragtede Premier- og Grand Cru-klassifikationer.
🍇 Grape Varieties
Pinot Noir
🍷 Alkoholprocent (ABV)
13 % - 13,5 %