Escolha
⏳ Drikkevindue
Bør ideelt set nydes inden for 1–3 år fra frigivelsen, hvor den aromatiske spændstighed og sprøde friskhed fremstår klarest.
🍽️ Mad & Vin-match
Grillede sardiner med havsalt, dampede muslinger i hvidløgs- og koriandersky (Amêijoas à Bulhão Pato) samt salat med frisk gedeost og citrusvinaigrette.
✨ Tekniske specifikationer
Denne cuvée er skabt på et nøje udvalgt blend af klassiske, oprindelige druesorter fra parceller med et overfladisk og veldrænet underlag af forvitret granit. Gæringen foregår udelukkende på temperaturstyrede ståltanke for at skåne de fine druearomaer og bevare den rene, primære frugtkarakter. Et længere ophold på det fine bundfald uden malolaktisk gæring tilfører en diskret fylde og tekstur, samtidig med at vinens skarpe, mineralske friskhed og appellationens karakteristiske, let perlende snert bevares.
🍾 Om vinhuset / producenten
Quinta do Montinho er en historisk vingård beliggende i Vila Verde i Portugals berømte Vinho Verde DOC, hvis vindyrkningstradition kan føres helt tilbage til lokale kirkebøger og optegnelser fra 1621. Ejendommen er centreret omkring en herskabelig barok herregård i granit fra det 18. århundrede og breder sig over skråningerne i Neiva-floddalen, smukt placeret mellem underregionerne Cávado og Lima. Denne særlige geografiske placering skaber en ideel balance mellem det atlantiske kystklima og den mere beskyttede varme fra indlandet, mens den forvitrede granitjordbund tilfører vinene en spændstig syre og en udpræget mineralitet. Markarbejdet udføres efter bæredygtige, integrerede principper med fokus på jordbundens sundhed og vinstokkenes levetid. Vinifikationen ledes af den anerkendte konsulterende ønolog António Sousa, som forener klassiske metoder for køligt klima med moderne temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke for at bevare druernes intense aromaer. Vingårdens sortiment tager udgangspunkt i områdets klassiske, oprindelige hvidvinsdruer med fokus på sprød, citruspræget Loureiro, elegant enkeltdrue-Alvarinho samt en fadlagret Alvarinho Reserva.
🍇 Druer
Loureiro, Alvarinho, Arinto (Pedernã), Trajadura, Avesso, Vinhão
🍷 ABV
12%