Blanc de Blancs
⏳ Drikkevindue
2023 - 2028
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters on the half shell, pan-seared sea scallops, or light goat cheese tarts.
✨ Tekniske specifikationer
Crafted exclusively from 100% Chardonnay, the Nicolas Feuillatte Blanc de Blancs is a luminous tribute to the chalk-rich terroirs of Champagne, particularly the esteemed Côte des Blancs. The house itself was founded in the 1970s by the charismatic jet-setter Nicolas Feuillatte, whose glamorous circle of friends—including Jackie Kennedy and Lauren Bacall—helped propel the brand to international fame. This cuvée captures the ethereal elegance of Chardonnay, undergoing traditional secondary fermentation in the bottle followed by years of patient aging on its lees. The result is a refined sparkling wine defined by its vibrant minerality, crystalline acidity, and delicate aromas of white spring flowers, fresh citrus, and toasted brioche, reflecting the pure, chalky soils of its origin.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Nicolas Feuillatte blev grundlagt i 1976 af iværksætteren Nicolas Feuillatte og fusionerede efterfølgende med Henri Macquarts Centre Vinicole de la Champagne. I dag er huset vokset til Champagne-appellationens største sammenslutning af vinbønder og det førende brand på det franske hjemmemarked. Kooperativet har sit hovedkvarter i Chouilly i udkanten af Côte des Blancs og råder over mere end 2.100 hektar vinmarker fordelt over Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Blancs og Côte des Bar. Dette enorme mosaiklandskab favner over 80 lokale kooperativer, 11 Grands Crus og 26 Premiers Crus. Terroiret spænder bredt fra de centrale skråningers klassiske belemnitkridt til sedimentær kalksten, mergel og kimmeridgisk ler i de sydlige zoner. Under ledelse af kældermester Guillaume Roffiaen arbejder kooperativet målrettet med bæredygtighedscertificeringerne Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE). Vinifikationen fokuserer på præcision, frugtrenhed og en spændstig friskhed, som opnås gennem temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og en omhyggelig assemblage af de enkelte parceller. Porteføljen spænder fra ikoniske referencevine som Réserve Exclusive Brut til husets prestigefyldte årgangscuvée, Palmes d'Or.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier