Brut Millesime
⏳ Drikkevindue
2023 - 2030
🍽️ Mad & Vin-match
Pan-seared sea scallops, roasted poultry with wild mushrooms, and aged Comté cheese.
✨ Tekniske specifikationer
Nicolas Feuillatte's Brut Millésimé is a masterful expression of a single harvest, crafted only in years of exceptional quality. Established in 1976 by the charismatic Nicolas Feuillatte—who transitioned from a successful coffee importer in New York to a Champagne icon befriending the likes of Jackie Kennedy and Lauren Bacall—the house brings a modern, cosmopolitan spirit to traditional winemaking. This vintage cuvée is typically a harmonious blend of Chardonnay, Pinot Noir, and Meunier, sourced from a diverse selection of Crus that showcase the region's classic chalk and limestone soils. Aged on its lees for a minimum of five years, far exceeding the legal requirement, it develops a complex profile characterized by ripe stone fruits, toasted brioche, and a refined, creamy effervescence that captures the unique signature of its harvest year.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Nicolas Feuillatte blev grundlagt i 1976 af iværksætteren Nicolas Feuillatte og fusionerede efterfølgende med Henri Macquarts Centre Vinicole de la Champagne. I dag er huset vokset til Champagne-appellationens største sammenslutning af vinbønder og det førende brand på det franske hjemmemarked. Kooperativet har sit hovedkvarter i Chouilly i udkanten af Côte des Blancs og råder over mere end 2.100 hektar vinmarker fordelt over Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Blancs og Côte des Bar. Dette enorme mosaiklandskab favner over 80 lokale kooperativer, 11 Grands Crus og 26 Premiers Crus. Terroiret spænder bredt fra de centrale skråningers klassiske belemnitkridt til sedimentær kalksten, mergel og kimmeridgisk ler i de sydlige zoner. Under ledelse af kældermester Guillaume Roffiaen arbejder kooperativet målrettet med bæredygtighedscertificeringerne Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE). Vinifikationen fokuserer på præcision, frugtrenhed og en spændstig friskhed, som opnås gennem temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og en omhyggelig assemblage af de enkelte parceller. Porteføljen spænder fra ikoniske referencevine som Réserve Exclusive Brut til husets prestigefyldte årgangscuvée, Palmes d'Or.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier