Palme Or
⏳ Drikkevindue
2023 - 2032
🍽️ Mad & Vin-match
Pairs beautifully with fresh oysters and caviar, seared sea scallops, or roasted poultry in a rich cream sauce.
✨ Tekniske specifikationer
Palmes d'Or is the iconic prestige cuvée of Champagne Nicolas Feuillatte, first created to honor a grand opera singer and housed in a striking, dimpled bottle inspired by a hand-cut crystal decanter. This exceptional Champagne is a harmonious 50/50 blend of Grand Cru Chardonnay from the Côte des Blancs, which lends minerality and elegance, and Grand Cru Pinot Noir from the Montagne de Reims, providing structure, power, and rich red fruit notes. Crafted only in exceptional vintage years, the wine undergoes extensive aging on its lees for a minimum of eight to ten years in the chalk cellars of Chouilly. This slow maturation develops a complex aromatic profile of dried honey, toasted brioche, and white flowers, balanced by a vibrant, precise acidity that reflects the chalky soils of Champagne's finest terroirs.
🍾 Om vinhuset / producenten
Champagne Nicolas Feuillatte blev grundlagt i 1976 af iværksætteren Nicolas Feuillatte og fusionerede efterfølgende med Henri Macquarts Centre Vinicole de la Champagne. I dag er huset vokset til Champagne-appellationens største sammenslutning af vinbønder og det førende brand på det franske hjemmemarked. Kooperativet har sit hovedkvarter i Chouilly i udkanten af Côte des Blancs og råder over mere end 2.100 hektar vinmarker fordelt over Vallée de la Marne, Montagne de Reims, Côte des Blancs og Côte des Bar. Dette enorme mosaiklandskab favner over 80 lokale kooperativer, 11 Grands Crus og 26 Premiers Crus. Terroiret spænder bredt fra de centrale skråningers klassiske belemnitkridt til sedimentær kalksten, mergel og kimmeridgisk ler i de sydlige zoner. Under ledelse af kældermester Guillaume Roffiaen arbejder kooperativet målrettet med bæredygtighedscertificeringerne Viticulture Durable en Champagne (VDC) og Haute Valeur Environnementale (HVE). Vinifikationen fokuserer på præcision, frugtrenhed og en spændstig friskhed, som opnås gennem temperaturstyret gæring på rustfri ståltanke og en omhyggelig assemblage af de enkelte parceller. Porteføljen spænder fra ikoniske referencevine som Réserve Exclusive Brut til husets prestigefyldte årgangscuvée, Palmes d'Or.
🍇 Druer
Pinot Noir, Chardonnay, Pinot Meunier