Agua Viva Bruto
⏳ Drikkevindue
2021 - 2024
🍽️ Mad & Vin-match
Fresh oysters, roasted suckling pig, creamy mushroom risotto
✨ Tekniske specifikationer
Dirk Niepoort's fascination with the terroir of Bairrada led to the acquisition of Quinta de Baixo, where the cool Atlantic breeze and chalky clay-limestone soils provide the perfect canvas for world-class sparkling wines. Agua Viva Bruto is a testament to this unique coastal terroir, crafted primarily from indigenous grape varieties such as Maria Gomes and Bical. Made using the traditional method (m todo clssico), this sparkling white wine undergoes secondary fermentation in the bottle followed by extended lees aging. The name Agua Viva, meaning 'Living Water', evokes the crystalline purity, electric acidity, and saline minerality that define the region's ancient maritime soils. It represents a harmonious blend of traditional Portuguese viticulture and terroir-driven winemaking, showcasing a fine bead, vibrant citrus notes, and a complex, yeasty undertone.
🍾 Om vinhuset / producenten
Niepoort blev grundlagt i 1842 af Franciscus Marius van der Niepoort og er et ikonisk, uafhængigt familieejet hus med base i Vila Nova de Gaia og dybe historiske rødder i Portugals Douro-dal. Huset har i over et århundrede været berømt for sine skelsættende Colheita- og Vintage Ports, men gennemgik en dynamisk renæssance under femtegenerations-visionæren Dirk Niepoort, der banede vejen for den moderne æra af uforstærkede Douro-bordvine i absolut topklasse. Med en kompromisløs forkærlighed for gamle vinmarker med field blends, minimal intervention i vinfremstillingen og et unikt terroirudtryk skaber vinhuset hyldede tørre vine som Batuta, Charme og Redoma sideløbende med nyere projekter i Bairrada og Dão. I dag står Niepoort som et globalt beundret pejlemærke for portugisisk vinkunst, der ubesværet forener en tidløs portvinsarv med innovative, elegante og mineralske bordvine.
🍇 Grape Varieties
Bical, Maria Gomes